隨著生活節奏的加快，食客對于餐飲行業的希望越來越高，不單要在產品精細化上下功夫，還要使成品有賣相，較為關鍵的一點那就是“營養價值”不可缺失，所以在當下人工薪資不斷走俏的大環境下，我們應該如何把產品做好，還要賦予產品價值那？&nb

       昨天有位陜西渭南老鐵找到我，這位老鐵講話比較直，他說，不瞞你說，我做快餐配送幾十年，這么多年我走南闖北，去過很多地方采購設備，有些廠根本就是假把式，假把式？什么意思？王總便講到，我餐飲這個板塊做的還算是風生水起，打算延伸一下，想

        近期總有老鐵私信我，做豆腐有沒有什么注意事項，應該怎么做才能做出好的豆腐，由于這段時間一直比較忙，今天抽出時間，為各位老鐵整理一下，做豆腐過程中應該怎么做，以及做豆腐過程中，應該避免那些坑。   

       隨著大環境眾多因素，豆制品廠的擴建放慢了腳步，但是對于個體豆腐坊而言，這時正是一個不錯的時機，為什么說豆制品廠放慢擴張步伐，反而是個體較好的時機那？豆貴妃認為豆腐市場依然存在，食客對于豆腐的需求相比往年的需求有所提升，蔬菜及肉制

       對于豆腐市場，我相信很多老鐵都比較熟悉，無論是南方還是北方，對于豆腐耳聽目染，打小生活在北方的我，更是對豆腐情有獨鐘，打記事起豆腐就闖入了我的生活，那時機械自動化在國內還沒有興起，也沒有什么設備可以替手工制作豆腐，在當時的經濟條

       這兩天有老鐵不斷反饋，自從看到豆貴妃做的豆泡以后，才慢慢發現自己這么多年炸的豆泡都不合格，說起豆泡我相信很多老鐵都有不同的見解，什么樣的豆泡稱之為合格那？豆泡要四面鼓起，拿在手里類似元寶，豆泡一撕開里面全是蜂窩狀，而且豆泡還具備

        今天有位老鐵找到我，這位老鐵來自甘肅蘭州，想從事豆腐加工行業，但是聽人說，豆腐不加食用膠，做出來的豆腐口感不好，而且豆腐不夠瓷實，問豆貴妃做豆腐到底應該怎么做，以及說食用膠應該加多少，說心里話，無論在好的市場，只要有一些無良小

         昨天來了一位老鐵，這位老鐵來自河南鄭州，打小耳聽目染接觸豆腐加工，對豆腐自然有一種親切感，但是多年來一直有一個問題困擾著自己，自己做豆腐始終沒有香甜口，總是有一點澀澀的感覺，單憑從小耳聽目染這一點，可以得知，這位大

       今天有位山西老鐵發消息給我，為什么我做的豆皮發白，而且還沒有勁性，這位老鐵所使用的是小型仿手工豆皮機設備，這位老鐵主要看重豆皮機的占地面積，可能有些老鐵不太了解，在豆皮機系列中，市場上有一款較小款式的豆皮機，俗稱仿手工豆皮機設備

       說起豆皮我相信很多老鐵都比較熟悉，最近有老鐵找到我，說自己做的豆皮為啥做不成張，所謂做不成張就是豆皮易碎，而且還沒有勁性，其實這種情況之前有老鐵向我反應過，雖然做豆皮是個傳統工序，但是中間還是有點技術含量的，針對老鐵的問題，今天